與單級(jí)蒸發(fā)器不同的是，單效蒸發(fā)器的能量消耗是非常高的，使大部分的蒸發(fā)系統(tǒng)的成本。放在一起蒸發(fā)器可以節(jié)省熱量，因此需要較少的能源。將一個(gè)蒸發(fā)器添加到原來的原始量的50％的降低的能量消耗。添加另一種效果降低zhi33％等等。

有兩種類型的處理多效蒸發(fā)器時(shí)，可以使用的。正進(jìn)給時(shí)，發(fā)生在產(chǎn)品進(jìn)入系統(tǒng)，通過效果，這是在高溫度。一些水轉(zhuǎn)化成蒸汽，并帶走，然后將產(chǎn)物部分濃縮。它隨后被饋送到的第二個(gè)效果，這是一個(gè)小的溫度低。的第二個(gè)效果，使用在階段中創(chuàng)建的加熱蒸氣，作為其加熱源（因此節(jié)省能量消耗）。

蒸發(fā)器較低的溫度和較高的粘度在隨后的效果的結(jié)合，提供了良好的條件，蒸發(fā)器用于熱敏感的產(chǎn)品，如酶和蛋白質(zhì)。在使用本系統(tǒng)時(shí)，增加在加熱表面積后續(xù)效果是必需的。繼續(xù)進(jìn)行的另一種方法是通過使用逆進(jìn)給。在這個(gè)過程中，稀釋的產(chǎn)品被送入具有低溫度的效果，被轉(zhuǎn)移從效果影響，隨著溫度的升高。的濃縮物被收集在熱的效果，這提供了一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，即該產(chǎn)品是高度粘性的階段中，所以傳熱是相當(dāng)好的。