蒸發(fā)器物質(zhì)在濃度、溶質(zhì)或雜質(zhì)經(jīng)常加熱表面沉積,形成一個規(guī)模層沉積晶體影響傳熱，一些溶質(zhì)熱敏感,長期在高溫下停留時間易腐,一些材料有更大的腐蝕或更高粘度等。

蒸發(fā)器設(shè)備相對處理的物料特性適應(yīng)范圍廣。其中主要針對蒸發(fā)過程容易結(jié)垢的物料、蒸發(fā)過程有晶體析出的物料、隨著濃縮濃度提高，粘度相應(yīng)增加的物料、有不溶性固形物的物料等.