多效蒸發(fā)器的蒸發(fā)操作需要大量加熱的蒸汽來蒸發(fā)溶液中的大量水分。多用途蒸發(fā)可用于節(jié)省蒸汽。即二次蒸汽的壓力和溫度低于原加熱蒸汽的壓力和溫度，但也可作為另一臺蒸發(fā)器的加熱劑。此時，后一蒸發(fā)器的加熱室相當于前一蒸發(fā)器的冷凝器。一組按此原理依次連接的蒸發(fā)器稱為多效蒸發(fā)器。每一個蒸發(fā)器稱為主效，供應加熱蒸汽的蒸發(fā)器稱為主效，使用副效蒸汽作為加熱劑的蒸發(fā)器稱為副效，稱為副效。加熱劑使用蒸汽，蒸發(fā)器稱為三效。

每個效果的操作壓力是自動分配的。典型的多效蒸發(fā)器的終效在真空下運行，以提供滿足要求的傳熱溫差。很明顯，每個學校的壓力和沸點是：它逐漸減少。各校二次蒸汽（不含終效）作為下一效蒸發(fā)器的加熱蒸汽，提高了原蒸汽的利用效率，增加了經(jīng)濟效益。

多效蒸發(fā)器的真空泵接在終效后的冷凝器頂部或表面冷凝器上。即蒸發(fā)器冷凝器或表面冷凝器的入口為終效分離器。將支管抽真空，連接到各效加熱器的殼側，實現(xiàn)抽氣。